Cursul intitulat Notiuni de nutriție în fitness este destinat studenților programului de masterat Fitness și estetică corporală al Facultății de Educație Fizică și Sport, Universitatea Alexandru Ioan Cuza din Iași. Caracterul didactic constă în organizarea materialului conform programei disciplinei cu același nume, iar cel de cercetare în organizarea originală a materialelor de actualitate, în utilizarea unor lucrări științifice proprii, precum și în sugerarea unor direcții viitoare de cercetare. Acestea sunt stabilirea ponderii ipidelor in rația alimentară a sportivilor și a rolurilor antioxidanților în performanța sportivă.